Kaupungin ensimmäinen pizzeria
Snellmaninkatu 16:ssa vuonna 1970 avattu Don Rodolfo oli Helsingin vanhin pizzeria. Perhon ravintolakoulua käynyt Maija-Liisa Sjöberg avasi sen vuoden 1970 elokuussa yhdessä miehensä Rolf Sjöbergin kanssa, jota joskus on väitetty varsinaiseksi omistajaksi. Laivastuerttina työskennellyt Rolf Sjöberg toimi eräänlaisena henkisenä isänä pitsan rantautumiselle, koska hän nappasi eurooppalaisesta satamakaupungista mukaansa mielestään hyvän pitserian ruokalistan. Samaa pitsavalikoimaa alettiin tehdä myös Don Rodolfossa.
”Me yritimme tarjota sellaista syötävää, josta ei syntyisi paljon hajuhaittoja. Alussa ilmastointi ei ollut kunnossa eikä meillä ollut pitsauuniakaan. Lämmitettiin mikrossa annoksia”, sanoo Sjöberg. Asun ravintolan yläpuolella ja voin todistaa, että ilmastointi ei myöhemminkään ole toiminut. Ruokaohjeita jouduttiin soveltamaan, koska italialaisreseptien aineita ei Suomessa saanut tuoreina. Sjöberg pisti omaan suosikkiinsa quattro stagioniin kotimaisia metsäsieniä säilykkeenä (Kotiliesi 8/2025).
Jatkon kannalta merkittävä käänne tapahtui aloitusvuoden jouluna, kun rankasta syksystä nääntyneet Sjöbergit valmistelivat kahden viikon Kanarian matkaa. Päällimmäisenä oli huoli siitä, ketkä hoitaisivat Don Rodolfoa loman ajan.
Juuri silloin sisään astelivat yliopistossa opiskeleva nuori nainen ja hänen italialainen poikaystävänsä. Nainen oli huolissaan, että poikaystävä pitkästyy sillä välin, kun hän on päivät luennoilla.
”Minä kysyin, että mikä hän on ammatiltaan ja vastaus oli, että ravintolakokki. Mietin, että taivaastako tämä putosi”, sanoo Sjöberg. Raffaele Saracino, Pugliasta saapunut suomea taitamaton italialainen, sai välittömästi töitä. (HS 10.3.2019).
Pizzeria oli hyvin suosittu, ravintolan nimi ja omistaja vaihtelivat, mutta pizzat säilyivät ruokalistalla. Monet talosta poismuuttaneet kävivät edelleen Snellmaninkadulla pizzalla. Viimeisimmän pizzerian, Pompein, isäntä oli hyvin ystävällinen, tervehti aina ja avasi oven jos olin menossa pyörän kanssa portista sisälle. Mitään häiriötä ravintolasta ei aiheutunut. Vain vuonna 2006 kun Italia voitti jalkapallon maailmanmestaruuden, ravintolaan kokoontui italialaisia juhlimaan. Maailmanmestaruuden päivänä olin onneksi poissa Helsingistä.
Kommentit
Lähetä kommentti